Система менеджмента безопасности пищевой продукции по схеме сертификации FSSC 22000

Семинар организуется для руководителей и специалистов предприятий, ответственных за создание и развитие системы менеджмента пищевой безопасности. Для кандидатов в аудиторы для проведения внутренних аудитов и аудитов поставщиков, проводимых в цепочке поставок от производителя пищевой продукции до потребителя

Анализ требований, предъявляемых к системе менеджмента, отвечающей требованиям FSSC 22000. Разъяснение особенностей применения процедуры сертификации по FSSC 22000. Приобретение теоретических знаний внедрения и развития системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) с учетом дополнительных требований ISO 22002-1 и PAS 223. Формирование первичных знаний для проведения аудита СМБПП по FSSC 22000

1. Особенностименеджмента безопасности пищевой продукции в современном мире:

• основная терминология менеджмента безопасности пищевой продукции.

2. Стандартизация требований к СМБПП на базе требований ISO 22000, HACCP и Codex Alimentarius:

• группы безопасности пищевых продуктов;
• свойства продукта (сырье, добавки, материалы, соприкасающиеся с продуктами, конечные продукты и их использование);
• анализ опасностей: идентификация опасности и их оценка, выбор и оценка мероприятий по управлению;
• требования к документации и состав документов.

3. Требования к производству пищевых продуктов с учетом ISO 22002-1 и упаковки для пищевой продукции с учетом PAS 223. Основные компоненты менеджмента безопасности продуктов питания:

• программы предварительных условий (PRP) и GMP - Good Manufacturing Practice,
• Рабочая программа предварительных условий (оPRP) пищевой безопасности;
• система НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Point).

4. Принципы, практические шаги внедрения и сертификация системы менеджмента безопасности пищевой продукции:

• требования к организациям, стремящимся к сертификации по FSSC 22000
• требования к органам, осуществляющим сертификацию по FSSC 22000
• требования к порядку аккредитации по FSSC 22000
• форма сертификата по FSSC 22000
• порядок использования логотипа по FSSC 22000
• преимущества сертификации по схеме по FSSC 22000 

Оформить заявку на корпоративный семинар

Оформить заявку на индивидуальную консультацию