Сертификаты
 
Контакты
Планово-договорная группа: +7(495)308-9930, +7(495)308-9931
Отдел развития и консалтинга: +7(495)308-9932
Секретариат: +7(495)308-9933
Главная » Информация » Глоссарий по системам менеджмента

 

Глоссарий по системам менеджмента
(ISO 9000, ISO 14001, ISO/TS 16949, ISO 22000, OHSAS 18001, ISO 45001, ISO 28000, ISO 50001)


Критическая контрольная точка, ССР (critical control point, CCP) - безопасность пищевой продукции

шаг, на котором может быть применено управление, являющееся существенно важным для предотвращения или устранения опасности пищевой продукции (3.3) или для ее снижения до приемлемого уровня.

ПРИМЕЧАНИЕ. Адаптировано из ссылки [11 - Основные тексты по пищевой гигиене CodexAlimentarius. Организация ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства, Рим, 2001].

(Международный стандарт ISO 22000:2005 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организации, участвующей в пищевой цепочке» п. 3.10)


Вернуться на предыдущую страницу...